Qualité Landes
Étape 1 :
Couper la base des tomates cerise (la partie où il y avait le pédoncule) afin que les tomates aient une partie « plate ».
Étape 2 :
Placer les tomates cerise dans une poêle, le côté « rond » en contact avec la poêle.
Étape 3 :
Ajouter un peu d’huile d’olive et de romarin. Allumer le feu et faire cuire les tomates pendant 2 à 3 minutes. À la fin de la cuisson, saler et poivrer puis ajouter environ 6 cl de vinaigre balsamique. Laisser réduire le vinaigre jusqu’à obtenir une consistance légèrement sirupeuse.
Étape 4 :
Mettre du papier cuisson au fond d’un plat à tarte. Disposer les tomates cerise dans le fond du plat, toujours le côté « rond » en bas. Positionner en même temps, dans le fond du plat quelques tranches de magret fumé. Verser le jus de balsamique qui reste dans la poêle.
Étape 5 :
Une fois les tomates et le magret positionnés, recouvrir avec la pâte feuilletée en rabattant bien la pâte sur les bords afin de former une jolie bordure. Enfourner pendant 30 à 35 minutes à 180 °C.
