Wraps d’Agneau du Périgord IGP Label Rouge et sa sauce au yaourt

Pour confectionner vos magnifiques Wraps d’Agneau du Périgord IGP Label Rouge :

• Précuire l’Agneau du Périgord IGP Label Rouge deux heures dans un bouillon avec du thym, laurier, ail, laurier, poivres en grains, et du Gros Sel de Salies-de-Béarn. Mais aussi 1 Carottes de sables des Landes et quelques brins de persil. 🐑🧂
• Cuire environ 2 heures à petits bouillons.
• Une fois cuit, l’effilocher.
• Mettre à chauffer les galettes de blé sur la plancha avec un filet d’huile.
• Réchauffer l’effiloché d’agneau à la poêle, avec un peu de matière grasse.
• Hacher le cerfeuil, l’origan, la ciboulette et tout mettre dans un récipient avec un peu de sel, d’huile d’olive et quelques cuillères à soupe de yaourt grec ou bulgare et rajouter ¼ de concombre. 🥒

Pour le dressage :

• Sur un wrap, étaler le yaourt aux herbes.
• Mettre un peu effiloché d’agneau.
• Ajouter de la salade de votre choix.

Rouler et Déguster sans attendre 🤤