L’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) est un label de qualité qui garantit qu’un produit est élaboré selon un savoir-faire reconnu dans une même aire géographique. Selon le site de l’Institut National de l’Origine et de la Qualité (INAO), ce label assure que toutes les étapes de production et de transformation se déroulent dans cette zone géographique précise. L’AOC attribue les caractéristiques uniques du produit à la complémentarité entre le terroir et le savoir-faire local. En protégeant ces produits, l’AOC valorise les traditions et le patrimoine régional. Ce label garantit aux consommateurs une authenticité et une qualité supérieures, tout en soutenant les producteurs locaux et en contribuant au développement économique de la région.
Appellation d'Origine Contrôlée (AOC)
Les produits Appellation d'Origine Contrôlée (AOC)
de Nouvelle-Aquitaine
Fromages et produits laitiers 
Boissons 
Appellation d'Origine Protégée (AOP) 
Indication Géographique Protégée (IGP) 
Label Rouge (LR) 
Spécialité Traditionnelle Garantie (STG) 
Agriculture Biologique (AB) 
Agriculture Biologique (AB) 