Tarte amandine au Kiwi de l’Adour

Pour 10

Préparation 30min

Cuisson 45min

Prix €€

Ingrédients

Dans un saladier, mélangez 250g de farine, 150g de sucre et le sel.
Ajoutez 125g de Beurre Charentes-Poitou AOP coupé en morceaux, puis sablez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
Incorporez un œuf, formez une boule, filmez et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 180 °C.
Étalez ensuite la pâte sur un plan fariné et déposez-la dans un moule à tarte beurré.
Piquez le fond à la fourchette et cuire la pâte à blanc 20 minutes.

Dans un saladier, fouettez 200g de Beurre Charentes-Poitou AOP mou avec 150g de sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Ajoutez les 4 œufs un à un, puis la poudre d’amande et les 60g de farine.
Mélangez.
Versez cette crème sur le fond de tarte, lissez la surface et enfournez pour 20 à 25 minutes.
Laissez refroidir complètement à température ambiante.

Pelez les Kiwis de l’Adour IGP Label Rouge, coupez-les en rondelles fines et disposez-les sur la tarte froide, en formant une rosace.
Parsemez d’amandes effilées.