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525 recettes
Raviole d’épaule d’Agneau de lait des Pyrénées
Xavier Isabal
Une recette de Xavier Isabal

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Taloa de poitrine d’Agneau de lait des Pyrénées
Xavier Isabal
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Galette aux Noix du Périgord AOP

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Garbure légère au chou kale

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Pastasotto du Sud-Ouest au magret fumé et champignons

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Magret de canard roulé à la figue et à l’oignon rouge

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Cabillaud, crumble de txistorra et poivrons confits à l’ail

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Pigeon rôti, compression de chou au Jambon de Bayonne, pomme de terre farçie
Philippe Arrambide
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Potée de porc kintoa à l’ail doux

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Suprême de volaille du Périgord, compote de choux vert et mousseline de foie gras du Sud-Ouest
Vincent Poussard
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Côtelettes d’agneau du Périgord grillées à la marinade d’herbes

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Navarin d’agneau du Périgord gourmand à la truffe du Périgord

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