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Carré d’Agneau de lait des Pyrénées IGP Label Rouge, asperges vertes et coriandre

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Negroni

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Tartare de Fraises Label Rouge, crumble et mousse au chocolat au Beurre Charentes-Poitou AOP

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Pâte à tartiner au Pruneau d’Agen IGP, pruneautella

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Risotto à l’Ossau-Iraty AOP, truffe noire du Périgord et Noix du Périgord AOP

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Cocktail à la Violette et au Floc de Gascogne

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Makis de crêpes à la crème de marrons du Périgord Limousin et noisettes du Lot-et-Garonne caramélisées

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Épaule d’Agneau du Limousin IGP confite express au citron

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Velouté de marrons du Perigord-Limousin au potimarron

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Huîtres Arcachon Cap Ferret, vinaigrette Kiwi de l’Adour, Echalion du Poitou et Caviar d’Aquitaine

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Armagnac Twist

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Rouleaux croustillants : feuilles de riz, chèvre, miel et jambon de Bayonne IGP

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