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523 recettes
Douceur chocolatée, île flottante coco, pépites et biscuit noisette
Kendji Wongsodikromo
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Ossau-Iraty en beignet croquant poussière d’herbes fraîches et chorizo
Frédéric Coiffé
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Saint-Jacques de plongée et piment d’Espelette, oeufs de cailles fumés, asperge verte, croquant d’Ossau et morilles
Pascal Nibaudeau
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Fraîcheur mangue verte, piment d’Espelette, miel citron, crémeux mozzarella
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Pierrick Célibert
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Sabayon glacé au safran, coings en deux façons
Jean-Luc Beaufils
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Lieu jaune cuit en croûte de sel Salies-De-Béarn cacao et jus de madiran
Patrick Brossé
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