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524 recettes
Melon du Haut-Poitou imprégné au pineau des Charentes rouges vinaigrette de pastèque, chèvre et tomates

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Melon du Quercy en compression, jus de canard réduit et corsé
Aurélien Crosato
Une recette de Aurélien Crosato

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Génoise et crumble aux noix du Périgord, chupas de volaille à l’huile de noix
Thierry Renou
Une recette de Thierry Renou

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Pêche Roussanne de Monein, melba, chantilly thym-citron
Patrick Brossé
Une recette de Patrick Brossé

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Millefeuille de pommes du Limousin, ganache au chocolat ivoire et combawa
Emmanuel Gonçalves
Une recette de Emmanuel Gonçalves

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Pommes du Limousin confites au miel du châtaignier, sorbet à l’oseille sauvage
Guy Queroix
Une recette de Guy Queroix

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Tarte aux pommes Reinette de Brive à la façon du père Denis, crème anglais au Calvados
Jean-Luc Beaufils
Une recette de Jean-Luc Beaufils

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Prune Reine-Claude en tarte en bande
Aurélien Crosato
Une recette de Aurélien Crosato

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Prunes Reine-Claude ivres de vin blanc fromage blanc crémeux et tartine briochée
Thomas L’Hérisson
Une recette de Thomas L’Hérisson

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Macaron choco-noisettes et pruneaux d’Agen, crème glacée à l’armagnac
Michel Dussau
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Tomates de Marmande en Mac Coiffé végétal, “tout simplement”
Frédéric Coiffé
Une recette de Frédéric Coiffé

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Cabécous du Périgord tiédis en millefeuilles, fruits secs, roquette, jus de volaille acidulé
Pascal Nibaudeau
Une recette de Pascal Nibaudeau

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