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524 recettes
Dôme au chocolat noir de Cuba coeur crémeux au piment vert doux du Pays basque, sorbet Izarra
Sylvain Mauran
Une recette de Sylvain Mauran

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Cornet de pommes de terre d’Eysines confites, pommade culinaire à l’ail des ours
Pierrick Célibert
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Fine gelée d’oignons caramélisés crème de truffes fraîches, jeunes pousses et dentelles de pain
Christophe Girardot
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Truffes du Périgord homard bleu rôti, artichaut violet, pommes de terre rattes cuites aux aromates, parmesan et fleur de sel
Pascal Nibaudeau
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Glace à la cacahuète de Soustons
Aurélien Crosato
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Vacherin glacé à la cerise d’Itxassou et aux piquillos, sorbet bergamote-thym citron
Sylvain Mauran
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Confit de cerises d’Itxassou, sabayon glacé chèvre frais, vodka et citron vert
Kendji Wongsodikromo
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Choux caramel, fraise mara des bois du Périgord, ratatouille
Vincent Lucas
Une recette de Vincent Lucas

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Millefeuilles de fraises Label Rouge et granité aux herbes potagères
Thomas L’Hérisson
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Kiwi de l’Adour en gin tonic avec menthe
Christophe Dupouy
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Pissaladière de marrons
Vincent Lucas
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Melon de Nérac en compression et jambon de Bayonne chutney de gingembre et oignon
Frédéric Coiffé
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