Agneau du Périgord, purée de pommes de terre douces et confiture de figues
Pour
4
Préparation
30 min
Cuisson
25 min
Prix
€
Ingrédients
- 500 g d’agneau du Périgord (selle ou côtelettes)
- 3 patates douces
- 1 pomme de terre
- 4 figues
- 20 g beurre
- 1 c à s de crème épaisse
Recette
- Cuire les pommes de terre à l’anglaise.
- Préparer les figues, y ajouter du sucre et laisser faire le caramel.
- Ecraser les patates et la pomme de terre à la fourchette
- Ajouter la crème et le beurre
- Faire sauter l’agneau au beurre.
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