Cabécous du Périgord panés
Pour
4
Préparation
5 min
Cuisson
5 min
Prix
€
Fromages et produits laitiers 
Ingrédients
- 4 Cabécous du Périgord
- 200 g de chapelure fine
- 80 g de farine
- Du curry au choix
- 2 oeufs
- Sel
Recette
Cabécous du Périgord panés
-
Mettre la farine, la chapelure et les oeufs battus avec une cuillère à café de curry (ou + selon le goût) et du sel dans 3 bols différents.
Paner les cabécous
-
Passer les cabécous de chaque côté dans la farine, puis l’oeuf, puis la chapelure.
-
Repasser les cabécous dans l’oeuf puis encore la chapelure pour terminer.
Cuisson
-
Faire chauffer l’huile à 180°C et y faire frire les cabécous, quelques minutes de chaque côté jusqu’à avoir une belle croûte dorée.
Service
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Servir chauds avec une belle salade.
Source :
Recette proposée par Chef Jésus et l’Agence de l’Alimentation Nouvelle-Aquitaine, à l’occasion de Toques et Porcelaine 2021.
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