Ingrédients
- 1/2 L de lait
- 1 gousse vanille
- 250 g de sucre
- 125 g de farine
- 6 jaunes d’oeufs
- 50 g de beurre fondu (dont 5 g pour beurrer les moules)
- 5 cL de rhum
Recette
1. La veille :
- Chauffer le lait avec la vanille.
- Mélanger le sucre avec les jaunes d’oeufs puis ajouter la farine.
- Verser le lait puis le beurre fondu, remuer énergiquement afin qu’il n’y ait pas de grumeaux.
- Parfumer au rhum.
2. Laisser reposer
: 12 à 24 heures au frais avant la cuisson.
3. Beurrer puis garnir
les moules à cannelés au ¾ et cuire 45 minutes à 1 heure à 180°c dans le four préalablement chauffé.
4. Dressage :
- Les cannelés sont servis simplement pour accompagner le café ou le thé en fin de repas.
Beurre Charentes-Poitou
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