Mini tatins de tomates cerises et chabichou du Poitou
Pour
4
Préparation
30min
Cuisson
30min
Prix
€
Légumes 
Fromages et produits laitiers Ingrédients
- 200 g de farine
- 120 g Beurre Charentes-Poitou
- 5 cl d'eau froide
- 400 g Tomates Label Rouge
- 1 Chabichou du Poitou
- 2 càs Miel des Landes
- Sel de Salies-de-Béarn
- poivre
- Quelques branches de thym frais
Recette
Préparer la pâte maison
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Mélanger la farine et une pincée de sel.
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Ajouter 100 g de beurre froid coupé en morceaux et sabler du bout des doigts.
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Incorporer l’eau progressivement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
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Former une boule, filmer et réserver 30 min au frais.
Préparer les fonds de tatin
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Préchauffer le four à 180°C.
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Étaler la pâte puis découper des cercles légèrement plus grands que vos moules.
Garnir les moules
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Dans chaque moule, disposer les tomates cerises.
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Ajouter quelques petits morceaux de beurre. (20g)
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Parsemer de thym.
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Arroser d’un filet généreux de miel des Landes.
Montage et cuisson
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Déposer les cercles de pâte sur les moules et rentrer légèrement les bords.
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Piquer la pâte avec la pointe d’un couteau.
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Enfourner 25 à 30 min jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Finition
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Démouler à chaud.
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Ajouter des morceaux de Chabichou du Poitou et saupoudrer d’une pincée de Sel de Salies-de-Béarn.
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Suggestion d’accord mets vins : un vin rosé IGP Atlantique.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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