Assiette de Cabécou du Périgord, Pruneaux d’Agen et Noix du Périgord
Pour
4
Préparation
5 min
Prix
€
Fromages et produits laitiers 
Épices, Condiments & miel 
Fruits Ingrédients
- 4 cabécous du Périgord
- 60 g de gelée piment d'Espelette
- 4 tranches de pain de campagne
- 80 g de Mesclun
- Quelques pruneaux d’Agen IGP
- quelques noix du Périgord AOP
Recette
Dresser dans une assiette un cabécou, accompagné de pruneaux d’Agen, de noix du Périgord et de mesclun assaisonné.
Cette recette a été réalisée dans le cadre du
Salon International de l’Agriculture
2017 à Paris, sur l’espace de restauration « Food Train » de
Nouvelle-Aquitaine.
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