Huîtres Arcachon Cap Ferret, vinaigrette Kiwi de l’Adour, Echalion du Poitou et Caviar d’Aquitaine
Pour
2
Préparation
10
Prix
€€€
Poissons & fruits de mer Ingrédients
- 12 Huîtres Arcachon Cap Ferret
- 30 g de caviar d'aquitaine
- 1 de kiwi de l'adour
- 1 Échalion du Poitou
- 2 c. à s. de vinaigre de cidre
- 5 cL d'huile d'olive
- Persil frais
- Coriandre fraiche
Recette
Préparation des ingrédients
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Épluchez et coupez le Kiwi de l’Adour IGP Label Rouge en brunoise.
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Ciselez finement l’échalion du Poitou et les herbes fraîches.
Préparation de la vinaigrette au kiwi
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Mélangez dans un bol le kiwi, l’échalion et les herbes.
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Ajoutez l’huile d’olive et le vinaigre.
Présentation des huîtres
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Ouvrez les Huîtres Arcachon Cap Ferret puis disposez-les dans une assiette.
Assemblage final
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Ajoutez la vinaigrette au Kiwi par-dessus.
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Terminez en ajoutant délicatement le Caviar d’Aquitaine et dégustez !
Accord mets/vins
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Et pour un accord mets/vins on vous propose de l’accompagner avec un Crémant de Bordeaux.
Source :
Et pour en savoir plus sur cette recette et les bons produits utilisés, lisez l’article complet de Marmiton .
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