Juan Gonzalez est apiculteur sur la commune du Haillan près de Bordeaux. Installé depuis 2018, il n’en est pas à son premier essai puisqu’il pratique l’apiculture en temps qu’amateur depuis bientôt 10 ans. Passionné par les abeilles, il a découvert cet univers par hasard en prenant des cours dans un rucher école. Aujourd’hui il possède plus de 200 ruches.
« Pour être apiculteur, il faut être polyvalent » confie Juan. En effet, il s’occupe de l’élevage des abeilles, de la manutention des ruches, des récoltes de miel, de la gestion et de la commercialisation de ses produits.
Un quotidien rythmé par différentes activités
« La première de mes activités consiste à effectuer sur l’exploitation l’élevage des reines. Je pratique une apiculture transhumante et je profite des miellées disponibles en Gironde et sur les départements limitrophes. Je transhume notamment les ruches en Dordogne pour produire du miel de Châtaignier » ajoute-t-il.
Juan privilégie la vente directe pour ses produits, mais il les commercialise aussi via des épiceries fines ou des commerces d’alimentation. Il s’est également inscrit sur la plateforme solidaire des produits locaux de Nouvelle-Aquitaine, ce qui lui a permis de développer son réseau de distribution. Il propose différents types de miel (bourdaine, bruyère, châtaigner …) mais aussi du pollen, de la propolis ou de la cire d’abeille.
Le miel, un produit savoureux
Le miel a des vertus thérapeutiques, énergétiques, anti-inflammatoires … mais c’est aussi un incontournable de notre gastronomie régionale : vous pourrez le déguster en dessert, mais aussi avec des fromages de chèvre ou encore du magret de canard du Sud-Ouest.
Retrouvez toutes nos recettes dans la rubrique cuisiner de notre site internet.
Plus d’informations :
www.lemieldemonpetitrucher.fr
Juan Gonzalez – juanemy@free.fr
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