Pommes du Limousin AOP aux Noix du Périgord AOP et sa chantilly au Miel d’Acacia
Pour
4
Préparation
10 min
Cuisson
10 min
Prix
€
Fruits 
Ingrédients
- 200 g de Noix du Périgord AOP
- 4 c. à s. de Miel d'Acacia de Nouvelle-Aquitaine
- 20 g de Beurre Charentes-Poitou AOP
- 2 Pommes du Limousin AOP
- 200 mL de crème liquide
Recette
Introduction
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Une douceur simple et savoureuse :
Préparation des Noix Caramélisées
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Faites revenir les Noix du Périgord AOP dans du Miel d’Acacia de Nouvelle-Aquitaine jusqu’à ce qu’elles soient caramélisées.
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Ajoutez le Beurre Charentes-Poitou AOP pour enrichir les saveurs.
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Disposez les noix sur une plaque pour les laisser refroidir légèrement.
Préparation des Pommes
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Pendant ce temps, découpez 2 Pommes du Limousin AOP et faites-les revenir dans du beurre et du miel jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées.
Préparation de la Chantilly au Miel
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Préparez la chantilly en la fouettant jusqu’à ce qu’elle soit ferme en y intégrant le miel petit à petit.
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Incorporez délicatement la chantilly dans une poche à douille pour une présentation élégante.
Dressage
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Il ne vous reste plus qu’à dresser les noix caramélisées et les pommes dorées sur des assiettes individuelles, puis à les garnir de la chantilly au miel.
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