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525 recettes
Poêlée de fraises du Périgord
Frédéric Coiffé
Une recette de Frédéric Coiffé

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Tartare de veau du Limousin à l’Ossau-Iraty et au Piment d’Espelette
Frédéric Coiffé
Une recette de Frédéric Coiffé

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Ceviche de Fraises du Périgord et Kiwis de l’Adour
Frédéric Coiffé
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Huîtres Arcachon Cap Ferret pochées au beurre blanc rochelais
Frédéric Coiffé
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Asperges des sables des Landes pochées à la mousseline de Cabécou du Périgord
Frédéric Coiffé
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Epaule d’Agneau Poitou-Charentes confite
Frédéric Coiffé
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Blanquette de chevreau

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Côtes de Chevreau marinées aux agrumes et au romarin

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Épaule de Chevreau pommes de terre grenaille et fenouil rôti

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Clafoutis aux cerises noires

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Thon rouge, Foie gras laqué aux épices et makis

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Épaule d’Agneau de Lait des Pyrénées en cocotte lutée et légumes rôtis
Xavier Isabal
Une recette de Xavier Isabal

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