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556 recettes
Potée de porc kintoa à l’ail doux

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Suprême de volaille du Périgord, compote de choux vert et mousseline de foie gras du Sud-Ouest
Vincent Poussard
Une recette de Vincent Poussard

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Côtelettes d’agneau du Périgord grillées à la marinade d’herbes

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Navarin d’agneau du Périgord gourmand à la truffe du Périgord

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Epaule d’agneau du Périgord confite à la crème de sauge
Vincent Poussard
Une recette de Vincent Poussard

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Tranche de gigot d’agneau du Périgord aux raisins d’automne

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Brochettes de veau sous la mère grillées au romarin et citron vert
Vincent Poussard
Une recette de Vincent Poussard

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Piccatas de veau sous la mère au Sauternes, carottes, oignons et asperges caramélisées

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Axoa de veau sous la mère au cidre basque, compote de pommes au piment d’Espelette
Vincent Poussard
Une recette de Vincent Poussard

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Escalope de Truite des torrents de Lacq au beurre de piment d’Espelette
Pierre Chilo
Une recette de Pierre Chilo

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Tartare de boeuf blond d’Aquitaine truffé, consommé chaud à la pomme de terre brûlée
Michel Portos
Une recette de Michel Portos

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Suprême de poulet des Landes aux lentilles corail et pignons de pin
Francis Gabarrus
Une recette de Francis Gabarrus

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