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556 recettes
Régaline d’Ossau-Iraty à la tomate confite
Vincent Poussard
Une recette de Vincent Poussard

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Petit hamburger mousseline d’oignons nouveaux et Ossau-Iraty
Vincent Poussard
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Ile flottante de Cabécou à la tomate de Marmande
Vincent Poussard
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Huîtres Arcachon Cap-Ferret tiédies à l’écume d’Ossau-Iraty
Vincent Poussard
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Fricassée de petits légumes à la tomme des Pyrénées et jambon de Bayonne
Christophe Girardot
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Croquant de légumes en vinaigrette de cabécou du Périgord
Vincent Poussard
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Cappuccino d’asperges du Blayais à la moelle et pur Brebis Ossau-Iraty, Chantilly Pistache
Christophe Girardot
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Cabécou du Périgord pané au curcuma chutney de pruneaux d’Agen
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Un coup de barre et ça repart !
Michel Portos
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Tart’in de Cabécous du Périgord
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Pressé de foie gras de canard des Landes aux artichauts et anguille fumée

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Maquereaux du bassin rôtis, pommes Roseval fumées au caviar d’Aquitaine
Thierry Renou
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