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Aspic de merlan fumé au poivre, aneth et Pommes du Limousin AOP

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Salade de cabécou du Périgord, cresson et huile de noix : délice et santé dans l’assiette

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Foie gras du Sud-Ouest poêlé, aux pêches Roussanne de Monein

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Velouté de marrons du Périgord, potiron et jambon de Bayonne

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Asperges du Blayais au pesto de roquette et parmesan

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Carpaccio de maigre à la fraise Label Rouge

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Foie Gras du Sud Ouest à la Fraise du Périgord et au Sauternes

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Tacos façon Pays Basque

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Crevettes flambées à l’Armagnac

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Carpaccio d’avocat et de fraises du Périgord à l’huile de noix du Périgord

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Feuilleté aux Pommes du Limousin et aux Cabécous du Périgord

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