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L'inventaire
du patrimoine gastronomique
de Nouvelle-Aquitaine

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Feuille du Limousin en wrapps

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4 personne(s)
15 minutes
€ €
Ingrédients
  • 1 feuille du Limousin
  • 100 gr de noix du Périgord AOP
  • 4 petits suisses
  • 1 citron
  • Huile de noix du Périgord AOP
  • Cerfeuil
  • 4 galettes de blés
  • Mesclun
Préparation

Dans un petit saladier commencer par disposer les petits suisses et saler poivrer. Emietter la feuille du limousin et mélanger.

Zester un soupçon de citron, rajouter 3 c à s d’huile de noix et fouetter le mélange.

Hacher vos noix, ciseler le cerfeuil.

Poser votre galette de Wrapps sur le plan de travail.

Tartiner la galette de la préparation. Déposer vos noix hachées et votre cerfeuil. Rajouter le mesclun.

Replier un quart de la galette sur elle-même et rouer le tout en serrant.

Laisser reposer au frais 10 minutes et découper en biseaux.

Recette proposée par Chef Jésus et l’Agence de l’Alimentation Nouvelle-Aquitaine, à l’occasion de Toques et Porcelaine 2021.

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