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41 reportages
Podcast
Podcast 2 – Fans de melons charentais, choisissez le Melon du Haut-Poitou IGP !
C’est souvent une source de confusion : le melon charentais est une variété de cucurbitacées qui peut pousser partout. Pour déguster un melon charentais vraiment attaché à un terroir et à un savoir-faire, achetez le Melon du Haut-Poitou IGP ! Pour en parler, nous partons à la rencontre de Julien Godet, producteur au Prieuré de […]
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Podcast 1 – Dans les pas des éleveurs de brebis du Béarn et du Pays basque
Pour manger mieux, nous partons à la rencontre d’Alain Lasserre, éleveur de brebis et de vaches au Pays basque. À la tête d’une exploitation de 60 hectares, il nous parle de ses Agneaux de Lait des Pyrénées IGP et Label Rouge et de son fromage Ossau-Iraty AOP. L’élevage, pour faire vivre un territoire En cette […]
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Éleveur d’agneaux du Poitou-Charentes : une tradition familiale et un savoir-faire reconnu
Denis Bergeron, éleveur passionné, perpétue la tradition de l’élevage d’agneaux du Poitou-Charentes sur son exploitation familiale à Solg. Ce métier, qu’il considère comme un véritable mode de vie, allie respect des animaux, préservation de l’environnement et production de viande d’excellence. Une tradition de qualité avec l’IGP Poitou-Charentes Créée il y a 40 ans pour se […]
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350 brebis sur le chemin de l’estive !
Il faut 3 jours à Béatrice Narbeburu pour assurer la transhumance de son troupeau de Basco-Béarnaises vers les pâturages à 2000 m d’altitude. Ses brebis y resteront plusieurs mois, le temps de prendre des forces pour donner ensuite le bon lait à l’origine du fromage AOP Ossau-Iraty. Visite au cœur d’une exploitation fermière… À Lanne-en-Barretous (64), […]
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Rencontrez Michel Dussau
Fils d’agriculteurs landais, Michel Dussau a fait ses classes chez Alain Ducasse au Louis XV de Monaco pendant cinq ans. Il a tenu sa première place de chef à 27 ans, au Château de Mercuès dans le Lot où son travail a été récompensé par une Clef d’Or Gault-Millau et un macaron Michelin en 1995. […]
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En Nouvelle-Aquitaine, bien manger porte toujours ses fruits
Julien Vanlerberghe Transformateur de fruits et légumesBeguey, en Gironde Julien est transformateur de fruits et légumes. Il est venu s’installer en Nouvelle-Aquitaine pour la qualité et la richesse des produits régionaux. Il accorde une grande importance à la qualité des matières premières de ses produits. Plus d’informations : www.domaine-terra.com
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En Nouvelle-Aquitaine, la mer se respecte au sens large
Rencontrez Délia Fagniot Délia est pêcheuse et conchylicultrice sur le Bassin d’Arcachon. Elle s’applique à trier sa pêche et à remettre en mer tous les poissons ou coquillages de taille inférieure à la taille de reproduction.
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10 ans du Label Rouge de la Fraise du Lot-et-Garonne
Cette année, les 70 producteurs habilités à produire la Fraise du Lot-et-Garonne fête les 10 ans d’obtention du Label Rouge pour les variétés Gariguette, Ciflorette et Charlotte ! Cette reconnaissance récompense un long travail qui répond à un cahier des charges stricts suivi méticuleusement par les producteurs. Un petit cours d’histoire 3 fraises en une, […]
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Rencontre avec un producteur de caviar d’Aquitaine
Un groupement de producteurs passionnés Michel Berthommier, qui dirige la société Perlita dans le Teich nous parle de son métier : « le mot qui résume assez bien le métier c’est « la passion ». On ne devient pas éleveur par hasard car on vit en contact d’animaux, il y a une affinité nécessaire qui […]
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Les vins de Nouvelle-Aquitaine s’engagent avec VitiRev
Face aux changements climatiques et aux enjeux environnementaux, les producteurs et viticulteurs de la Nouvelle-Aquitaine s’engagent en militant pour de bonnes pratiques. Le projet VitiRev mis en place par la Région Nouvelle-Aquitaine vise à transformer durablement la viticulture, dans le dialogue entre les différentes forces en présence et en réponse aux attentes des consommateurs. Cette […]
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Découverte d’une noyeraie en plein cœur des Borderies
Cécile Vidal est productrice de noix en Charente, sur la commune de Louzac-Saint-André près de Cognac. “Mon grand-père et les générations anciennes étaient viticulteurs et bouilleurs de crus, au cœur d’un grand terroir de Cognac, les Borderies. C’est mon père qui a décidé, il y a une trentaine d’années, de planter 20 hectares de noyers […]
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Le Kiwi de l’Adour IGP Label Rouge : c’est la saison !
C’est la saison du Kiwi de l’Adour IGP Label Rouge ! L’histoire du Kiwi de l’Adour IGP Label Rouge, fleuron de la production fruitière du sud-ouest de la France. Une plante venue de Chine Cultivée en Chine comme plante d’ornement, l’Actinidia était utilisée pour lutter contre la fièvre. C’est au début du siècle qu’elle fut […]
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Les conseils de Christopher Coutanceau pour bien choisir et consommer du poisson
À la criée de La Rochelle, Christopher Coutanceau, chef étoilé et fervent défenseur de la pêche durable, partage sa passion pour les produits de la mer. Voici ses astuces pour choisir un poisson frais chez votre poissonnier, tout en respectant la saisonnalité et les ressources marines. 1. Les bons réflexes pour repérer un poisson frais […]
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Gilbert, producteur de piment d’Espelette AOP : Une passion au service de la qualité
Dans les terres sinueuses du Pays Basque, Gilbert, producteur, cultive le célèbre Piment d’Espelette AOP avec savoir-faire. De la culture à la transformation, chaque étape est minutieusement réalisée pour garantir un produit de qualité. Une culture respectueuse du sol et de la nature La production du Piment d’Espelette AOP repose sur un profond respect de […]
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Les Rencontres de l’Alimentation : à la découverte de la truffe et de la châtaigne du Périgord
Le Périgord, terre de saveurs et de traditions, est un lieu emblématique pour découvrir des trésors régionaux comme la truffe noire ou encore la châtaigne. Dans cette édition des Rencontres de l’Alimentation, plongeons dans l’univers de deux producteurs passionnés qui redonnent vie à ces produits. La châtaigne en Périgord : une redécouverte grâce au Domaine […]
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Les Rencontres de l’Alimentation : Bienvenue sur le domaine du Caviar de Neuvic !
Quand on parle de luxe et de gastronomie, le caviar occupe une place de choix. Mais le Caviar de Neuvic, situé en Dordogne, a su rendre ce produit prestigieux plus accessible tout en conservant son savoir-faire d’excellence. Lors des visites guidées de leur domaine, vous découvrirez un univers encore peu connu, où l’artisanat et la […]
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Le Canard du Sud-Ouest IGP Périgord : un élevage responsable et de qualité
Dans le Sud-Ouest de la France, le Canard du Sud-Ouest IGP Périgord incarne l’excellence et le respect de la tradition. Issu du croisement entre une canne Pékin et un mâle Barbarie, ce canard est reconnu pour sa chair et ses conditions d’élevage. Voici l’aperçu d’un métier, où le bien-être animal est au cœur des priorités. […]
