Bruschetta d’aiguillettes de canard, asperges du Blayais, tomates et Ossau Iraty
Pour
4
Préparation
20 min
Cuisson
15 min
Prix
€
Légumes 
Fromages et produits laitiers 
Ingrédients
- 4 tranches de pain de campagne
- 2 bottes 500 g d’asperges blanches du Blayais
- 8 tomates confites
- 2 c. à s. de pistou
- 8 aiguillettes de canard
- huile d'olive
- sel, poivre
- 8 petites lamelles d’Ossau-Iraty
- vinaigre balsamique
Recette
- Eplucher et cuire les asperges du Blayais (entre 10 et 15 mn selon leur taille). Rafraîchir.
- Garder les pointes intactes, mixer les queues avec le pistou.
- Saler, poivrer
- Etaler le mélange sur le pain,
- Griller fortement et brièvement les aiguillettes à l’huile d’olive, les disposer sur le pain, ainsi que les tomates, les pointes d’asperges du Blayais et le fromage. Passer sous le grill.
- Au dernier moment ajouter une petite giclée de vinaigre.
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