Pan tomate huile de noix et blancs de volaille du Périgord
Pour
4
Préparation
5 min
Cuisson
7 min
Prix
€
Fruits 
Épices, Condiments & miel 
Viandes 
Ingrédients
- 1/2 baguettes de pain
- 100 g de blanc de volaille du Périgord
- 1 tomate de Marmande
- Un peu de piment d’Espelette
- 25 g de beurre
- 4 cerneaux de noix du Périgord
- 5 cL d'huile de noix du Périgord
- Fleur de sel
Recette
- Faire griller les tranches de baguette au toaster
- Les frotter une à une avec les coeurs des tomates
- Tamponner généreusement à l’huile de noix chaque tranche
- Cuire dans 25 g de beurre le blanc de volaille à la poêle 5 min sur chaque face et l’assaisonner avec de la fleur de sel.
- Le laisser refroidir puis le trancher.
- Poser sur chaque tranche de pain un morceau de blanc de volaille, un peu de cerneaux concassés et saupoudrer avec parcimonie de piment d’Espelette.
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