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527 recettes
Foie gras du Sud-Ouest mi cuit, pulpe d’ananas parfumée à la sauge
Nicolas Frion
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Foie gras du Sud-Ouest mi-cuit, gelée de pommes du Limousin

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Tomaluxe
Vincent Poussard
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Pruneau d’Agen au foie gras du Sud-Ouest
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Crème de jour pour belle de nuit
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Tarte d’échalote ” façon tatin” et coeur d’Ossau-Iraty
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Tortilla basco béarnaise à l’Ossau-Iraty
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Tomme au plat
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Tarte aux “Textures” Jambon de Bayonne et Ossau-Iraty
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Tartare de jeunes légumes à l’Ossau-Iraty
Vincent Poussard
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Régaline d’Ossau-Iraty à la tomate confite
Vincent Poussard
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Petit hamburger mousseline d’oignons nouveaux et Ossau-Iraty
Vincent Poussard
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