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Pavé de bar de ligne rôti au beurre blanc vanille

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Tartare de maigre de ligne en fraicheur d’été

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Tajine d’agneau au miel et aux amandes

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Tajine d’agneau aux raisins

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Carré et épaule de chevreau au miel et moutarde

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Fricassé d’escargots aux cèpes

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Côte de Boeuf cuite sur un fagot au sarment de vigne, Pommes Maxim’s et sauce vigneronne

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Onglet à l’échalion du Poitou confit

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Émincé de veau aux pommes et aux noix

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Veau de Chalais à la crème safranée

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Veau Marengo

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Sorbet au melon du Haut-Poitou

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