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Tarte fine aux Pommes du Limousin et glace à la Noix du Périgord

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Burger de canard, Ossau-Iraty, pickles d’oignons et pommes de terre croustillantes au Piment d’Espelette

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Plateau de fromages de Nouvelle-Aquitaine

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Axoa de veau et riz safrané

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Poulet gratiné à la Tomme des Pyrénées et spaghettis à la sauce tomate maison

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Coquillettes crémeuses Ossau-Iraty, Tomates cerises, Jambon de Bayonne et Piment d’Espelette

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Brochettes de poulet du Périgord et smash potatoes de l’Ile de Ré

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Carpaccio de maigre de ligne, huile de Noix du Périgord, salicorne des marais charentais

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Travers de porc laqués, ketchup de Pruneaux d’Agen

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Melon du Haut-Poitou, chiffonnade de Jambon de Bayonne, carpaccio de tomates & stracciatella

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Brochettes de bœuf du Limousin grillées, tarte rustique aux tomates cerises, fromage fouetté aux herbes

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Tataki de thon rouge au sésame, chipirons grillés, salade fraîche d’herbes & concombre

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