Les produits de Nouvelle-Aquitaine

Découvrez l’Inventaire du Patrimoine Gastronomique
de Nouvelle-Aquitaine

à déguster
à chaque saison !

Salicorne des marais charentais

Charente-Maritime

Poulet fermier élevé en plein air

Nouvelle-Aquitaine

Béarnaise

Pyrénées-Atlantiques

Je consulte le calendrier des saisons

Dites-nous qui vous êtes,

La Nouvelle-Aquitaine, un trésor en matière de produits agroalimentaires ! Avec ses vignobles ensoleillés, ses pâturages verdoyants et la proximité de l’océan, la Région nous régale à chaque saison.
Dites-nous qui vous êtes, et nous vous dirons comment régaler vos papilles !

Je teste

Nous vous dirons quoi manger !

Partez à la rencontre des éleveurs, viticulteurs de Nouvelle-Aquitaine...

Voir la carte

Nous proposons des recettes
pour tous les goûts

Coup de cœur Pour les enfants Repas de fête Apprenti cuisto Hiver

Salade de poulet fermier des Landes, melon du Haut-Poitou et...

Découvrir

Crumble de fraises Label Rouge et rhubarbe

Découvrir

Une recette de Vincent Poussard

Chapon et farce aux truffes du Périgord

Découvrir

Régaline d’Ossau-Iraty à la tomate confite

Une recette de Vincent Poussard

Régaline d’Ossau-Iraty à la tomate confite

Découvrir

Une recette de Vincent Poussard

Sole Meunière au piment d’Espelette

Découvrir

Inspirez-moi !

Les reportages gourmands
Apprenez-en plus sur les
produits de Nouvelle-Aquitaine

Découvrez tous les reportages

Podcast

Podcast 9 – Les agneaux labelisés d’Angélique, éleveuse en Poitou-Charentes

Angélique Barbot a décidé une fois pour toutes de voir le verre à moitié plein ! Son énergie est communicative et sa motivation intacte. Il en faut pour gérer un troupeau de 350 brebis, ménager sa vie de famille et tenir le rythme. Il est 6h30 du matin, nous partons à sa rencontre… Rendez-vous au […]

Écouter le podcast

Podcast

Podcast 5 – Sel et Fleur de Sel de l’Île de Ré IGP, un savoir-faire millénaire

Depuis des siècles, l’Île de Ré est réputée pour son sel. Preuve de la qualité du savoir-faire rétais, le sel et la fleur de sel de l’île ont décroché une IGP (Indication Géographique Protégée). Rencontre avec un saunier enthousiaste, Louis Merlin, président de l’association des producteurs de l’Île de Ré. Le sel à l’Île de […]

Écouter le podcast

Article Vidéo

Comment bien éplucher les asperges ? Le guide pratique

Avec le retour du printemps, les asperges font leur grand retour dans nos assiettes ! Délicates et savoureuses, elles méritent une préparation aux petits soins pour révéler toutes leurs qualités. Que vous ayez craqué pour une botte d’asperges des Sables des Landes ou pour les asperges du Blayais, on vous explique comment les éplucher en […]

Lire l'article

Article Vidéo

Gilbert, producteur de piment d’Espelette AOP : Une passion au service de la qualité

Dans les terres sinueuses du Pays Basque, Gilbert, producteur, cultive le célèbre Piment d’Espelette AOP avec savoir-faire. De la culture à la transformation, chaque étape est minutieusement réalisée pour garantir un produit de qualité. Une culture respectueuse du sol et de la nature La production du Piment d’Espelette AOP repose sur un profond respect de […]

Lire l'article

L'alimentation durable c'est toute une histoire
en Nouvelle-Aquitaine

On vous raconte…

En adoptant une alimentation durable, nous pouvons contribuer à atténuer les effets néfastes de l’agriculture intensive, réduire notre empreinte environnementale et promouvoir des systèmes alimentaires plus équitables et sains… Oui mais comment on s’y prend ?

Racontez-moi

Concours Saveurs Nouvelle-Aquitaine

Des produits médaillés sur votre table

Ce concours récompense les produits emblématiques de caractère de notre terroir, sans oublier les recettes originales, fruits de l’imagination et du savoir-faire des professionnels de Nouvelle-Aquitaine.