Les produits de Nouvelle-Aquitaine

Découvrez l’Inventaire du Patrimoine Gastronomique
de Nouvelle-Aquitaine

à déguster
à chaque saison !

Poulet fermier élevé en plein air

Nouvelle-Aquitaine

Tourtière Landaise ou Pastis Gascon

Landes

Veau fermier élevé sous la mère

Corrèze

Crevette Impériale des Marais Charentais

Charente-Maritime

Pantxeta

Pyrénées-Atlantiques

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Dites-nous qui vous êtes,

La Nouvelle-Aquitaine, un trésor en matière de produits agroalimentaires ! Avec ses vignobles ensoleillés, ses pâturages verdoyants et la proximité de l’océan, la Région nous régale à chaque saison.
Dites-nous qui vous êtes, et nous vous dirons comment régaler vos papilles !

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Nous vous dirons quoi manger !

Partez à la rencontre des éleveurs, viticulteurs de Nouvelle-Aquitaine...

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Nous proposons des recettes
pour tous les goûts

Coup de cœur Pour les enfants Repas de fête Apprenti cuisto Printemps

Maigre à l’inspiration des Iles Fidji, Tonga, Samoas

Une recette de Nicolas Frion

Maigre à l’inspiration des Iles Fidji, Tonga, Samoas

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Velouté de céleri-rave au Foie Gras du Sud-Ouest

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Crème de chou-fleur au caviar

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Croquetas basquaises

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Huîtres Marennes Oléron et crépinette

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Les reportages gourmands
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produits de Nouvelle-Aquitaine

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Les Rencontres de l’Alimentation : à la découverte de la truffe et de la châtaigne du Périgord

Le Périgord, terre de saveurs et de traditions, est un lieu emblématique pour découvrir des trésors régionaux comme la truffe noire ou encore la châtaigne. Dans cette édition des Rencontres de l’Alimentation, plongeons dans l’univers de deux producteurs passionnés qui redonnent vie à ces produits. La châtaigne en Périgord : une redécouverte grâce au Domaine […]

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Coup de jeunesse sur l’Armagnac

Les Landes pour paysage, avec leurs sols sablonneux où s’épanouissent les vignes, une belle ferme gasconne pour déguster et des barriques dorées sagement alignées… le décor est planté ! Au pays du Bas-Armagnac, l’une des trois zones de production de cette eau-de-vie, le Domaine de Marquestau a choisi d’allier modernité et tradition. C’est une histoire de […]

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Gaspillage alimentaire : comprendre les dates pour moins jeter

On parle beaucoup de gaspillage alimentaire. On culpabilise, on se promet de faire mieux, on doute devant le frigo. Mais si on jetait autant… pas pour les raisons qu’on croit ? Un chiffre qui change le regard Chaque année en France, selon le ministère de l’Agriculture et de la Souveraineté Alimentaire, 9,4 millions de tonnes […]

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Le goût d’une race locale : la vache bazadaise

Ses parents étaient déjà éleveurs en Gironde. En 1986, ils achètent 8 génisses bazadaises. 40 ans plus tard, Philippe Bédubourg en a plus de 200. Un récit où il est question de viande persillée, d’animaux rustiques et robustes… mais aussi d’une belle histoire amour. « Mes parents possédaient 24 hectares de terre et 10 vaches […]

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L'alimentation durable c'est toute une histoire
en Nouvelle-Aquitaine

On vous raconte…

En adoptant une alimentation durable, nous pouvons contribuer à atténuer les effets néfastes de l’agriculture intensive, réduire notre empreinte environnementale et promouvoir des systèmes alimentaires plus équitables et sains… Oui mais comment on s’y prend ?

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Concours Saveurs Nouvelle-Aquitaine

Des produits médaillés sur votre table

Ce concours récompense les produits emblématiques de caractère de notre terroir, sans oublier les recettes originales, fruits de l’imagination et du savoir-faire des professionnels de Nouvelle-Aquitaine.