Apres être passé dans de grandes maisons étoilées dont Richard Coutanceau à la Rochelle et Alain Ducasse sur Paris. Rochelais d’origine, Frédéric est bordelais de cœur depuis maintenant dix années. Ancien exécutif chef du pullman Bordeaux Aquitania, il crée en 2007 le concept « live Food » ou la cuisine est filmée en direct et retransmise sur écran plat en salle. En 2008 il est intronisé « Maître Cuisinier de France » et se place troisième en 2010 au Bocuse d’or France.
Frédéric Coiffé est également membre des AFAMES (Alliance des Friands Amateurs de Mets Epicuriens et Savoureux), un collectif de chefs girondins qui partagent la même passion pour la gastronomie du Sud-Ouest.
Site internet : www.frederic-coiffe.com
(c) Claude Prigent
