Les produits de Nouvelle-Aquitaine

Découvrez l’Inventaire du Patrimoine Gastronomique
de Nouvelle-Aquitaine

à déguster
à chaque saison !

Agneau de lait fermier Amatik

Pyrénées-Atlantiques

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Dites-nous qui vous êtes,

La Nouvelle-Aquitaine, un trésor en matière de produits agroalimentaires ! Avec ses vignobles ensoleillés, ses pâturages verdoyants et la proximité de l’océan, la Région nous régale à chaque saison.
Dites-nous qui vous êtes, et nous vous dirons comment régaler vos papilles !

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Nous vous dirons quoi manger !

Partez à la rencontre des éleveurs, viticulteurs de Nouvelle-Aquitaine...

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Nous proposons des recettes
pour tous les goûts

Coup de cœur Pour les enfants Repas de fête Apprenti cuisto Printemps

Une recette de Line

Croque Paysan

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Porchetta d’agneau, crémeux de houmous, légumes de saison

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Pan Bagna de foie gras cru du Périgord, purée de marrons du Périgord et râpé de truffes noires

Une recette de Vincent Lucas

Pan Bagna de foie gras cru du Périgord, purée de marrons du...

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Tarte tatin aux Échalions du Poitou avec sa réduction au vin...

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Croque Paysan

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Une recette de Vincent Lucas

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Inspirez-moi !

Les reportages gourmands
Apprenez-en plus sur les
produits de Nouvelle-Aquitaine

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En Nouvelle-Aquitaine, bien manger porte toujours ses fruits

Julien Vanlerberghe Transformateur de fruits et légumesBeguey, en Gironde Julien est transformateur de fruits et légumes. Il est venu s’installer en Nouvelle-Aquitaine pour la qualité et la richesse des produits régionaux. Il accorde une grande importance à la qualité des matières premières de ses produits. Plus d’informations : www.domaine-terra.com

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Les Rencontres de l’Alimentation : à la découverte de la truffe et de la châtaigne du Périgord

Le Périgord, terre de saveurs et de traditions, est un lieu emblématique pour découvrir des trésors régionaux comme la truffe noire ou encore la châtaigne. Dans cette édition des Rencontres de l’Alimentation, plongeons dans l’univers de deux producteurs passionnés qui redonnent vie à ces produits. La châtaigne en Périgord : une redécouverte grâce au Domaine […]

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Bienvenue à bord pour découvrir le métier d’ostréiculteur

« Embarquez avec moi pendant 5 heures et venez admirer mon bureau, au cœur du Bassin.» C’est la promesse faite par Lionel Foucart à tous ceux qui souhaitent prendre le temps de comprendre en profondeur comment travaillent les producteurs d’huîtres d’Arcachon Cap Ferret. Ce mardi matin de juillet, un petit groupe de visiteurs rejoint Lionel au […]

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Jardins d’huîtres et de phytoplancton

Dans cette pointe du Médoc, les paysages sont inouïs. Un entrelacs de marais, de digues et de canaux sillonne ces terres plates façonnées par l’estuaire de la Gironde d’un côté, l’Atlantique de l’autre. Là-bas, Bertrand Iung affine des huîtres dans sa ferme aquacole située à Saint-Vivien-de-Médoc depuis 1989. Quel est le principe d’une ferme aquacole […]

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L'alimentation durable c'est toute une histoire
en Nouvelle-Aquitaine

On vous raconte…

En adoptant une alimentation durable, nous pouvons contribuer à atténuer les effets néfastes de l’agriculture intensive, réduire notre empreinte environnementale et promouvoir des systèmes alimentaires plus équitables et sains… Oui mais comment on s’y prend ?

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Concours Saveurs Nouvelle-Aquitaine

Des produits médaillés sur votre table

Ce concours récompense les produits emblématiques de caractère de notre terroir, sans oublier les recettes originales, fruits de l’imagination et du savoir-faire des professionnels de Nouvelle-Aquitaine.